綠茶紅茶的健康新說


美國雜誌報道,紅茶 抗衰老效果 強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿蔔等。 防治女性常見 骨質疏鬆症,建議每天服用一小杯紅茶

有關綠茶、紅茶對健康有益的說法,大家早已知道。這裏介紹近來美國、 日本科研人員對紅茶、綠茶有利健康的最新研究成果,供大家參考。

美國科研人員指出:人們在進食高脂肪飲食後,血管會出現硬化現象,如果同時或在食後飲用綠茶,可使血管軟化,使血液流量改善。

綠茶 中含有的茶氨酸、兒茶素,可改善血液流動作用,在防止肥胖、腦中風 和心臟病中有一定效用。

綠茶中的茶氨酸水中的溶出率與水溫和時間有密切關係,實驗結果顯示: 5℃ 的冷開水浸泡30分鐘,可使茶氨酸溶出61%左右,效果較好;90℃的水浸泡1分鐘溶出率 為39%。

一般綠茶的嫩芽,含茶氨酸較豐富,適應于冷開水浸泡半小時左右使其茶氨 酸溶 出,常服對防肥胖、腦中風和心臟病效果滿意。

綠茶的老葉,採摘在生長後期,日曬時間長,價格也低廉,含兒茶素較多些,而兒茶素溶出率隨水溫升高而增多,適宜開水沖泡飲服。兒茶素有較強的抗自由基作用,對癌症防治有益。日本蔬菜茶業研究所研究證實,綠茶不但防止癌細胞的生成與增殖,還有一些抑制癌細胞轉移的效應。

最近日本長崎大學研究指出,在飲用綠茶時,加入蘋果片或碎粒,會產生一種有效物質,它在防癌和抗老化方面效用更加好。

2002年5月13日美國醫師協會發表對男性497人、女性540人10年以上調查,指出飲用紅茶的人骨骼強壯,紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力,各種食品含多酚類的量如下:紅茶—17.4,綠茶—12.0,紅葡萄酒—9.6,鮮桔子汁—0.8。

防治女性常見骨質疏鬆症,建議每天服用一小杯紅茶,堅持數年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬,還能強壯骨骼。