碗粿 (12 碗)

北加福智健康素食班
2/21/06 烹飪示範食譜

材料：

1. 粘米粉1包 (4 cup), 水8 cup
2. 豆乾1 cup, 榨菜1/3 cup, 香菇2/3 cup, 素肉末1-1/2 cup

調味料:

醬油1t, 糖1/4t, 胡椒粉1/4t

沾料:

甜辣醬1T, 醬油膏2T, 醬油1T, 水2T, 糖1/4t

作法:

1. B料切碎丁, 加調味料炒香備用.
2. 粘米粉用3 杯冷水調勻, 加鹽1t, 香菇精3t備用.
3. 水5杯煮開轉小火, 立即將2 慢慢倒入調勻, 快速攪拌成糊 狀熄火. 倒入小碗八分滿.
4. 灑上炒香之1料在小碗上, 大火蒸25分鐘.

沾料作法:

將沾料調勻在淺鍋中略滾即可. 食前可加些香菜在碗粿上.