美味滷味

北加福智健康素食班
2/21/06 烹飪示範食譜

材料：

滷汁:

水1 杯, 醬油1杯, 冰糖1小塊(約20g), 五香粉1 大匙

食材:

1. 蛋蒸熟, 剝殼備用.
2. 老豆腐3盒, 每盒切成12塊, 滾水燒開, 撈出備用.
3. 海帶結1 包 泡水, 隔夜撈出備用.

第一天: 滷汁加A煮滾, 改中火, 滾一分鐘. 待涼放入冰箱. 浸泡至少 24小時, 夾出即可食用.

第二天: 剩餘滷汁加B煮滾, 改中火, 滾一分鐘. 待涼放入冰箱. 浸泡至少8小時, 夾出即可食用.

第二天: 剩餘滷汁加C煮滾, 改中火, 滾一分鐘. 待涼放入冰箱. 浸泡至少24小時, 即可食用.

附註:

1. 滷菜不一定要靠不斷加熱, 靠浸泡效果也不錯.
2. 食材依個人喜好可加以變化.