16 紅燒板栗

原料

板栗、茭白、大豆蛋白、紅菜椒

做法

1. 用刀把每個板栗切一小口（切破栗子皮即可），鍋內加水，放入栗子，把皮煮軟，過涼水，把栗子皮剝下。
2. 茭白切滾刀塊；大豆蛋白用水泡軟，擠乾水份；紅菜椒切塊。
3. 栗子、大豆蛋白和茭白分別用油炸過備用。
4. 起鍋熱少許油，爆香薑絲，依次放入紅菜椒和上述三種材料翻炒，加入醬油、白糖、蘑菇精，添加適量水，水滾後，用小火燜五分鐘左右，勾欠，即可出鍋。