中式油醋醬

北加福智健康素食班
2/28/06 烹飪示範食譜

特色:

去苦澀、殺菌、保持菜色及菜味新鮮、降低熱量攝取、增進口感。

材料：

1. 意大利陳年醋Balsamico 3 T
2. Olive Oil 3 T
3. 醬油 1 T
4. 黑胡椒 1 tsp
5. 檸檬汁 2 T
6. 糖 1 tsp

作法:

1. 首先將糖, 醬油混合溶解.
2. 再加上純橄欖油及醋以1:1的比例混合.
3. 最後加入黑胡椒混勻, 即可拌入生菜沙拉中了!

附註:

○ 現磨黑胡椒 就更棒了!
○ 意大利陳年醋 Balsamico 也可用紅酒醋、白酒醋、檸檬汁、梅汁或梅醋、台灣白醋加檸檬、蘋果醋等.

味噌蜂蜜醬:

味噌四大匙, 熟白芝麻一大匙, 檸檬半粒, 蜂蜜二大匙, 醬油一大匙, 水一杯

打成泥狀醬汁即可.

獨門偏方醬:

1/2杯美乃滋, 一杯soymilk, 1/2粒檸檬, 一包玉米濃湯粉, 熟白芝麻二大匙, 堅果醬一大匙, 醋一大匙, Wasabi 2小匙, 打成泥狀醬汁即可.