39 白菜燉豆腐

原料

大白菜、凍豆腐、粉絲

做法

1. 凍豆腐從冰箱取出後解凍，最快的解凍方法是微波約三分鐘，解凍後擠乾其水分，切塊備用。
2. 粉絲事先用溫水泡２０分鐘，大白菜洗淨切塊。
3. 起鍋熱少許油，先爆香薑末，加入兩大碗水，放入白菜和凍豆腐塊一起用大火煮滾，轉小火燉１０分鐘左右，用鹽、醬油、蘑菇精、少許白胡椒粉調味，最後放入泡好的粉絲，滾上２分鐘後就可出鍋了。

心得

喜歡辣味的，還可以放些豆瓣醬或辣椒醬，冬天吃最好，冬天的白菜也是最好吃的！喜歡清淡的，就只用鹽和蘑菇精調調味即可。