45 馬蹄蘭豆

荷蘭豆和馬蹄（荸薺）都是比較爽口清脆的，再配上漂亮的紅、白素鮮魷（魔芋製品），更是養眼的。

原料

荷蘭豆、去皮的馬蹄、素鮮魷

做法

起鍋熱油，將所有原料一起倒入快速翻炒，最後用鹽、蘑菇精調味即可。

心得

1. 非常簡單，不過炒的過程中，可以淋上少許的水，以免炒焦。
2. 另外由於荷蘭豆和馬蹄都比較容易熟，不需要炒太久的。
3. 如果為了色澤更好看，出鍋前可以稍許勾欠。