56 麻辣豆腐

原料

嫩豆腐、豆瓣醬、薑末、花椒油

做法

1. 嫩豆腐切方丁
2. 起鍋，一湯匙油燒熱，爆香薑末，倒入豆瓣醬，翻炒，加入少許醬油，再加一小碗水。
3. 放入豆腐丁，燒3-5分鐘，加入蘑菇精、花椒油，勾芡出鍋。

心得

1. 如果喜歡重麻辣口味的，可以在裝碟後淋上辣椒油、撒上花椒粉。
2. 此道菜的關鍵需要好的豆瓣醬，我們用的是這種，味道不錯。