60 家常蒸菜葉

原料

新鮮芹菜葉、麵粉

做法

1. 芹菜葉洗淨，撒入適量乾麵粉拌勻。
2. 上鍋蒸7-8分鐘，取出放涼。
3. 加入適量醬油、鹽、蘑菇精、香醋、熟油拌勻即可。

心得

1. 芹菜葉洗好後要趁葉面還有水分就立即裹麵粉，否則麵粉不易裹上。
2. 乾麵粉的用量以剛好裹住芹菜葉面為佳。如果表面的麵粉過少，蒸出的葉子容易縮水。
3. 此做法還可用其他菜葉代替，如茼蒿葉、香椿葉等其他蔬菜葉。