78 涼拌豇豆

原料

豇豆（也叫豆角、長豆角，如下圖，自己沒拍，借用一張）、紅尖椒

做法

1. 豇豆洗淨，切成寸段，水滾後放入豇角，待色澤變翠綠後撈出過涼水，控乾水分。
2. 紅尖椒切絲，放入豇角、鹽、醋、糖、香油、蘑菇精、薑末一起拌勻即可。