97 紫椰菜拌涼麵

原料

手工麵、紫椰菜、黃瓜、綠尖椒

調味料做法

1. 綠尖椒、紫椰菜切絲，放入碗中，加鹽、香醋、蘑菇精、香油拌勻後醃10-15分鐘。黃瓜切絲備用。
2. 另用碗放入芝麻醬、豆腐乳、鹽、醬油、蘑菇精，邊拌邊加涼開水（一次水不要加多），調勻後備用。
3. 手工麵用滾水煮熟後，撈出，過涼水，控乾後放入碗中，麵上澆上第二步調制的醬汁，並拌上第一步醃制的蔬菜，一碗香香的涼麵就ok啦！

心得

綠尖椒醃後很清脆爽口，也很有味道。