100 咖喱炒麵


原料

麵條、番茄(另稱番茄)、高麗菜(也叫椰菜、包菜)、青尖椒

做法

  1. 麵條煮熟,過涼水,控乾水份備用。建議煮硬一些,炒出來的才有韌性。
  2. 起鍋熱油,倒入煮好的麵條翻炒,炒的過程中,用筷子不斷地撥散麵條,以免粘在一起,麵條炒至略微金黃時,盛出備用。
  3. 另起鍋倒少許油,放入切好的尖椒、高麗菜、番茄翻炒一下,再倒入已炒好的麵條,並加入咖喱粉、辣椒粉、生抽、蘑菇精調出自己喜歡的味道,最後出鍋時滴幾滴香油即可。

提醒

  1. 麵條煮熟後過涼水,這樣再炒時不易粘鍋。
  2. 炒麵時的鍋一定要乾淨,而且鍋一定要燒熱後再放麵條,炒時才不易粘鍋。Chris炒時是配的辣椒,我又另配了一些現有的蔬菜。

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