2007/2/13 示範食譜

紫米糕

---

材料：

• 黑糯米 3 杯，白圓糯米 1 杯
• 小倉紅豆罐頭 1/2 罐
• 龍眼乾 1/2 杯
• 葡萄乾 1/4 杯
• 桂花醬少許 (Optional)
• 枸杞少許
• 植物油少許
• 9" x 13" 烤盤

作法:

1. 將黑糯米、白糯米洗淨後，加水4杯， 浸泡隔夜。
2. 泡好的米，放入電鍋，外鍋加水1杯蒸熟。
3. 飯煮好後趁熱加入龍眼乾，葡萄乾，紅豆，枸杞和桂花醬拌勻。
4. 烤盤抹油，將拌勻之 3 料倒入烤盤。手戴一次用塑膠手套或裹保鮮膜，將飯在烤盤內壓實即可，待涼後切塊食用。