沙律手卷

材料：

紅蘿蔔、青瓜、西芹（以上切幼條），南瓜（切絲），苜蓿芽，春卷皮剪開成手掌般大小。

做法：

1. 將蔬菜放入春卷皮內，包好。
   
2. 加醬料伴食。
   醬料（薯仔茸、醋、蜜糖、芝麻醬等）。

補益：

苜蓿是一種營養極好的芽菜，所含的蛋白質、糖、鈣、磷均比菠菜的含量高。除維生素C外，苜蓿還含維生素E和K等。