紅燒麵

提供者: 黃曼卿

材料：

• 丁香、花椒、草果、桂皮、三奈、陳皮、甘草、大小茴
• 白蘿蔔 二個
• 老薑 一大塊
• 蕃茄 二個
• 沙茶醬 一瓶
• 辣豆瓣醬 一瓶
• 素羊肉
• 麵

作法:

1. 將鹵味包放入水中加熱至香味出來
2. 將白蘿蔔切大塊、老薑切片以油爆香、蕃茄以熱水燙過去皮切塊後一起放入水中煮至白蘿蔔熟。
3. 加入沙茶醬、辣豆瓣醬煮開。
4. 再加入素羊肉後即成為紅燒湯。
5. 以開水煮麵，撈起裝入碗內再加湯即成紅燒麵。