西式烤年糕

北加福智研發食譜

材料：

1. 紅豆 1 磅
2. 有機豆奶 2 罐， 植物油 1 杯 （ 若用 Grape Seed Oil 更佳），糖 4 杯，Baking Powder 1 大匙（Tbsp)，澄粉 1 杯。
3. 糯米粉 3 包，碎核桃（Chopped Walnuts） 1/2 磅，白芝麻 6 大匙
4. Loaf Pans （20 cm X 13 cm X 4 cm）6 個，或 9 X 13 長型烤盤 1 個。

做法:

1. 先將紅豆浸水過夜， 再用電鍋把紅豆煮透，做成紅豆餡。
2. Loaf Pans或烤盤涂油，在烤盤上灑上薄薄的一層麵粉，若麵粉太多可倒出來。烤箱預熱至 350℉.
3. 在攪拌容器中將（2）的材料一一加入，用打蛋器攪拌均勻，或用手工打勻也可。
4. 一邊攪拌（2）一邊慢慢的加入糯米粉拌勻。
5. 加入煮好的紅豆餡及2/3量的碎核桃，輕輕攪拌。(不需再用打蛋器。)
6. 將拌勻好的材料平均的倒入烤盤中。再灑上白芝麻幾剩餘的核桃在表層。
7. 將烤盤在放置在烤箱烤至60分鐘，關火留在烤箱20分鐘後出。