糖醋泡菜

菜根飄香 法界食譜 (1)

材 料

• 白蘿蔔1條
• 小黃瓜2條

調味料:

• 嫩薑片 1 碗
• 冰糖 1 碗
• 檸檬汁 1 碗
• 海鹽 1 大匙

步 驟:

1. 洗淨所有材料，瀝乾水份，切 1 公分大丁，用海鹽、薑片醃至軟，用冷開水洗後，撈起瀝乾水份。
2. 將步驟 1. 加入冰糖、檸檬汁醃一天即可食用。

變化：

白菜，高麗菜、豆角 (長豆)、西洋芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、大頭菜、白花椰菜、茄子都可以製成相當美 味的泡菜。