五福拼盤

1/27/2014 健康飲食講座食譜


A 長年菜 B 素鮑魚 C 福袋 D 養生黑豆 E 蘿蔔糕

  1. 長年菜

    材料: 大芥菜(枸𣏌子)

    調味料:鹽. 油

    作法: 大芥菜切長條狀,水滾川燙一下,再放調味料,撈起即可

  2. 素鮑魚

    材料: 杏鮑菇(大顆為佳)

    調味料:醬油 .冰糖. 八角. 胡椒粉. 薑. 水

    作法:

    1. 調味料先煮滾待用。
    2. 杏鮑菇洗淨,整個放入滷汁中,煮開轉小火再煮10分鐘,熄火,浸泡兩小時,使其入味。
    3. 滷好的杏鮑菇,切片即可食用。

  3. 福袋

    材料: 壽司皮.台灣芹菜. 有機綠豆仁. 有機玉米. 有機紅蘿蔔. 冬粉. 香菇

    調味料:醬油. 白胡椒. 香麻油. 鹽

    作法:

    1. 芹菜燙過撕成細長條
    2. 香菇切丁爆香,加入綠豆仁,玉米,紅蘿蔔丁,冬粉 (泡軟,切碎) ,小炒一下,再加入調味料。
    3. 將2料食材(適量)裝入壽司皮,取芹菜絲一條,將袋口綁緊。

  4. 養生黑豆 (有機黑豆罐頭)

  5. 蘿蔔糕 作法